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东港海鲜——国内最好吃的海鲜

2017-06-21 15:59:55   来源:   点击:

  东港市,为辽宁省辖县级市,由丹东市代管。拥有沿海、沿江、沿边地理优势,是中国海岸线上最北端的县级市。她的前身是东沟县——著名的甲午海战中的大东沟海战,就发生在这里。
  东港沿海处在中国海域纬度最高处,使得其近海生物比热带和亚热带海洋生物的肉质更有弹性;东港位于鸭绿江与黄海的入海口,这里的水域俗称“两混水”使得近海生物肉质鲜度更好;东港沿海几乎没有重工业,水质几乎没什么污染,从而确保了近海生物的鲜度。所以有“东港的海鲜可能是全中国最好吃的海鲜”的说法。
  当地人常吃的海鲜有黄蚬子、虾爬子(皮皮虾)、梭子蟹、海螺、泥溜子、面条鱼等。
1、黄蚬子
东港水产加工,东港市水产品加工厂 

黄蚬子学名青柳蛤是只有在丹东才能吃到的贝类,肉肥味鲜,做法也简单,家庭里只要用开水煮开口了就可以吃,实在是鲜美之极。在饭店里就一定要点一道:原汁蚬子,就是用黄蚬子带着原汤调成。这可是我们全丹东人民最爱的美食。如果不能来当地的话,绿苑食品的加工的原汁黄蚬子味道也是极好的。
 
2、虾爬子
 
皮皮虾,我们叫虾爬子学名虾蛄,我还是觉得家乡的叫法比较贴切。虾爬子在别的地方通常是煮着吃,那是一般吃法,我们家乡喜欢生腌着吃。早上去早市买回来活蹦乱跳的虾爬子,加上花椒、大料、料酒、葱、姜腌制、盐(多放点,咸一点好吃),加入凉水没过虾爬子就行,到了晚上就可以吃了,最好能腌上24小时。吃的时候先反过来,把后面软软的爬子揪下来,然后从头部开始把虾爬子分开,如果腌得恰到好处,从脖子那里一吸,那鲜滑的肉肉一下子就进入嘴里了(受不了啦,先擦擦口水)。或者用剪刀将虾爬子两边的刺剪掉,里面的肉很容易就吃到了。不过这种腌制吃法外地人要小心了,我们从小吃到大没关系,外地人吃生腌的东西小心拉肚子,最好喝点白酒吃点大蒜。
 
3、梭子蟹
    螃蟹是海鲜家族必不可少的。在丹东的东港捕捞的一种“飞蟹”是当地的特产,其他海域没有这个品种。东港飞蟹生活在深水中,个大肉鲜,一直是蟹类中的上品。但是由于数量较少,价格就很高,旺季达到一二百元一斤。所以市场上就有人利用别的地方(如大连)的螃蟹来替代。大一点的就蒸着吃,小一点的就生腌着吃。
 
 
4、海螺
丹东海螺特点是个大,最常见的吃法是蘸着蒜汁,或者海螺白菜。我老公喜欢煮熟切片蘸着蒜汁,而妈妈最爱海螺白菜:海螺切片、白菜片出来,先下热水焯一遍,然后倒油开始炒,加入盐、糖、葱、姜,再放点胡萝卜等配菜,齐了。甜、鲜、白菜脆、海螺劲道,是我家精典传统菜。
 
 
5、泥溜子
泥溜子,即泥螺。上海有一种有名的醉泥螺,是用酒腌制的,我们东港是用盐腌制,在超市里就可买到腌制好的瓶装泥溜子。在家里一般是直接煮一下吃,或者炒着吃。吃的时候咬住泥溜的舌头,筷子顺着舌头向外一夹,壳和里面的沙包就全掉下来,把肉吃掉就可以了。
 
 
6、面条鱼
小时候家里经常做面条鱼炒鸡蛋,那小小面条鱼,活的是透明的,又细又长,无骨无皮,柔软无比,熟了之后通体白色,又鲜又嫩,鲜香溢口。这种只有丹东鸭绿江里才有的特产,不但味道鲜美,而且营养价值高。
 
 
 
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